unplugged

セブン-イレブンで店内にフライヤーを導入し、本格的な店内調理ファストフード（FF）を展開する予定だとか。

思えば十年くらい前、某店でアルバイトをしている際にFFの販売強化がOFCより言い渡され、フランク棒の発売が始まりました（実は開店当初はやっていたけれど、販売不振でやめていたらしい）。ちまちまと小さなホットプレートで焼いて販売していましたが、同時に接客もあるので、ちと目を離すとこがしたりと、正直面倒だったのを思い出します。現在店舗を見てみるとそれらに加えてアメリカンドッグややきとり串など、ラインナップは増えてきていますが、やはりどれも単純調理ということで本格的なフライヤーや調理設備を持った他のCVSチェーンとの差は結構大きかったようですね。FFは粗利益がかなり高いアイテム。既存店売り上げが下降気味の中、フライヤーを導入してFFの強化をするのも納得できます。

フライヤーを導入して販売するFFは、現在のところ既存のアメリカンドッグ（今まではレンジ調理?）、からあげ、フライドチキン、コロッケとのこと。まずは300店で試験販売するようで、比較的店舗面積に余裕があり、ロードサイド店などFF販売に条件がいい店を選んだり、数少ない直営店から選ばれるのかもしれませんね。あと新店も可能性大かも。

…そいえば、先日会社の後輩とセブン-イレブンのアメリカンドッグの話になって、セブン-イレブンよりもファミリーマートのほうがうまい、とか言ってましたねぇ。まあ、セブン-イレブンでは店で揚げてないからね、なんて言っていた矢先の展開なので、本部もその質には満足していなかったんだねぇ、なんて思ったりしました。